12 oktober 2018

Kikkererwten-spinaziewrap met groenten (vegan)

Steeds vaker krijg ik de vraag hoe brood vervangen kan worden. Ons brood is niet meer wat het geweest is. Met name het brood dat verkocht […]
16 september 2018

Gevulde kastanjechampignons, makkelijk bijgerecht

Dit is een recept dat ik regelmatig maak, omdat het makkelijk en snel klaar is. En belangrijker nog, bijna iedereen vindt het lekker. Gevulde kastanjechampignons, makkelijk […]
9 september 2018

Quiche met aardappel en uien (oogst van de Lelystadse boer)

Nog een recept met verse oogst van de Lelystadse boer. Na de pompoensoep met mais nu een heel ander recept. Quiche met aardappel en uien. Lekker […]
15 juli 2018

Groentemuffins met wortel en doperwten

Bij muffins denk je al snel aan een zoete traktatie maar deze variant kun je gewoon bij de lunch of het diner eten. Groentemuffins met wortel […]
3 juli 2018

Italiaanse omelet met spinazie en zoete aardappel

Koken is een van de dingen die ik graag doe. Maar soms heb ik daar niet zoveel tijd voor als ik eigenlijk zou willen. Voor die […]
22 mei 2018

Brandnetel-kaaskoekjes, eten uit de natuur

Afgelopen weekend mocht ik, samen met een aantal van mijn medestudenten een workshop geven. Het onderwerp: eten uit de natuur, oftewel onkruid bestaat niet. Het was […]
17 mei 2018

Gierstburgertjes met kruiden en kaas

Sinds een tijdje heb ik gierst ontdekt. En ik moet zeggen, de hele familie met mij. Gierst is een graan dat behoort tot de grassen. Het […]
8 maart 2018

Knapperige tortilla’s, gewoon lekker zelf maken

De betekenis van het woord tortilla is in het Spaans iets van koek of kleine taart. Ik maak van tortilla’s graag grote taarten, in laagjes met […]
29 december 2017

Zoete aardappel frittata, hapje of maaltijd

Vorige week was de lancering van LIEFKE magazine. Een bijzondere middag waarbij het magazine waar we afgelopen jaar aan hebben gewerkt echt ‘de wereld in ging’. […]
9 augustus 2017

Vegan noten-zadenbrood met rozijnen

Als de regen tegen de ramen slaat vind ik het heerlijk om door een kookboek te bladeren. Dan ontstaan er direct ook allerlei ideeën om een […]
10 juni 2017

Hartige muffins met courgette en kaas

Als ik soep eet neem ik daar vaak een broodje bij. Bijvoorbeeld dit makkelijke sodabrood. Daar smeer ik dan iets lekkers op zoals deze kruidenboter. Maar […]
28 april 2017

Okonomiyaki, Japanse pannenkoek

Pannenkoek maar dan anders. Als ik de boeken mag geloven kan je in Japan op iedere hoek van de straat deze Okonomiyaki, Japanse pannenkoek kopen als […]