Bliss balls met gebroken hennepzaad

Sinds een paar weken volg ik een opleiding tot natuurvoedingsadviseur. Precies de opleiding waar ik naar op zoek was. Het is fijn om de inmiddels vergaarde kennis en ervaring in een kader te kunnen plaatsen. Buiten veel theorie over alle belangrijke bouwstoffen zoals eiwitten en vetten bevat de opleiding ook een praktijkdeel. Daarin geef je presentaties en doe je kookopdrachten. De kookopdracht van de eerste week ging over eiwitten en ik kreeg als opdracht iets te maken met gebroken hennepzaad. Ik maakte er deze bliss balls met gebroken hennepzaad van.

Toevallig had ik net een bakje hennepzaad gekocht omdat ik er nieuwsgierig naar was. Hennepzaad bevat veel plantaardig eiwit en een hele goede verhouding omega vetzuren. Als je vegetarisch of veganistisch eet kun je hennepzaad goed inzetten als vervanger voor dierlijke eiwitten. Koud gebruik is het gezondst. De smaak is nootachtig, erg lekker vind ik zelf. Prima om te verwerken in bliss balls. Eerder maakte ik ook al deze smaak.

Ingrediënten voor de bliss balls met gebroken hennepzaad (20 stuks)

70 gram dadels (ontpit)
25 gram zonnebloempitten
15 gram hennepzaad (+ extra om doorheen te rollen)
10 gram geraspte kokos
1 el macapoeder*
2 el rauwe cacaopoeder
1 el kokosolie
snufje zout

Bereiding van de bliss balls met gebroken hennepzaad:

Ontpit de dadels en laat ze even weken in wat warm water (dit hoeft niet als je verse, of Medjoul dadels gebruikt. Doe de dadels in de kom van de keukenmachine en voeg de kokosolie toe. Meng het totdat het een plakkerig geheel is. Voeg dan de zonnebloempitten, gebroken hennepzaad, cacao, maca, snufje zout en de kokos toe en meng het nogmaals goed door.

Rol vervolgens balletjes (dit jaar het makkelijkst met vochtige handen, het is nogal een plakkerig werkje namelijk) van. Strooi wat gebroken hennepzaad op een bord en rol hier de balletjes door.
Klaar zijn je bliss balls met gebroken hennepzaad! Bewaar ze in een afgesloten bakje in de koelkast.