Gepofte knoflook, makkelijke smaakmaker
Eigenlijk is dit helemaal geen recept maar meer een tip voor een hele makkelijke smaakmaker: gepofte knoflook. Het is geen geheim dat ik gek ben op knoflook. Toen ik net mijn blog was gestart schreef ik er een blog over voor Gezond Nu, een soort ode aan de bol. Knoflook is namelijk ontzettend gezond. Het bevat mangaan, vitamine B6, vitamine C, selenium, calcium, koper, kalium, fosfor, ijzer en vitamine B1. Deze roomwitte teentjes geven het immuunsysteem een oppepper en kunnen de bloeddruk verlagen. Knoflook kan ook het cholesterolniveau verbeteren. En zo kan ik nog wel even doorgaan. Regelmatig knoflook eten is dus echt een goed idee.
Maar zoals voor alles geldt, overdaad schaadt, zelfs bij knoflook. Van meer dan drie tenen per maaltijd kun je maagklachten krijgen. En ook als je bloedarmoede hebt of gevoelige darmen hebt dien je voorzichtig te zijn met knoflook.
Rauwe knoflook is soms net te heftig in een dressing of sausje. Gepofte knoflook is dan een mildere smaakmaker. Over het algemeen is het goed om een deel van je groenten rauw te eten maar rauw is vaak moeilijker te verteren. Dat geldt ook voor knoflook. Door een hele bol te poffen in de schil krijgt de knoflook een zoetere volle smaak die ik graag gebruik in soep, sausjes, saladedressing of knoflookboter.
Gepofte knoflook, een makkelijke smaakmaker
Ingrediënten:
- 1 bol biologische knoflook
Gepofte knoflook, een makkelijke smaakmaker
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden (hetelucht).
Zet de bol knoflook in de voorverwarmde oven en laat deze in 10 minuten poffen.
Laat de bol afkoelen en gebruik de gepofte teentjes in een gerecht naar keuze.
Denk aan knoflookboter of soep.
Bewaar de rest van de teentjes in de koelkast of pel ze allemaal uit en doe ze in een klein potje dat je verder vult met olijfolie. Zo maak je heerlijke knoflook olie die je als dressing kunt gebruiken of als smaakmaker door bijvoorbeeld pasta.
